Hummus de Aceitunas
Sabor delicado para esta versión de hummus, exquisito para degustar con verduras crudas, como ingrediente para sándwich, con nuestro pan cuadrado de granos antiguos es excepcional. Lo ideal sería prepararlo un par de horas antes de degustarlo para que se concentren más los sabores. Naturalmente lo podemos duplicar o triplicar dependiendo de nuestra necesidad, sobre todo para un aperitivo delicado.
Ingredientes
Para unos 350 g de hummus
240 g de garbanzos precocidos (1 lata)
10 g de alcaparras
45 g salsa taina (tahina) (aprox.4 cucharaditas)
Jugo de ½ limón
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
50g de aceitunas negras
Preparación
Iniciamos cortando las aceitunas a la mitad. Colocamos todos los ingredientes en un mini robot o triturador, si no los tenemos podemos utilizar también una licuadora de inmersión. Trituramos hasta que obtengamos un compuesto homogéneo. Colocamos el hummus en un recipiente, cubrimos y refrigeramos por un par de horas, si no tuviésemos ese tiempo a disposición, no importa, degustamos inmediatamente que es igualmente delicioso.
¡Buen provecho!
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