Ensalada de Lentejas

Name: Ensalada de Lentejas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Para 6-8 personas
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g de lentejas cocinadas; 100 g de Rúcula; 12 – 15 tomatitos tipo cereza; 2 cucharadas de mayonesa vegana

Mezcla fresca de legumbres marrones con rúcula verde y tomates rojos para Ensalada de Lentejas

¿Cómo preparar una ensalada de lentejas rápida?

Combina en un recipiente grande lentejas cocidas con rúcula fresca lavada y tomates cherry cortados en cuartos. Incorpora mayonesa vegana y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se amalgamen correctamente.

Tiempos

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: PT0M
Tiempo total: 10 min
Tiempo de reposo: 30 min

Nutrición

Calorías: 212 kcal
Proteínas: 12.8 g
Grasas: 4.7 g
Carbohidratos: 29.5 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Fresca y deliciosa, esta ensalada nos regala un sabor muy interesante que seguramente les encantará. Una manera interesante de integrar las legumbres a nuestra dieta.

Porciones: Para 6-8 personas

Ingredientes

500 g de lentejas cocinadas
100 g de Rúcula
12 – 15 tomatitos tipo cereza
2 cucharadas de mayonesa vegana

Instrucciones

Iniciamos lavando delicadamente la rúcula y la secamos o escurrimos bien.
Lavamos, secamos y cortamos en cuatro o a mitad cada uno de los tomates.
Colocamos todos los ingredientes en un recipiente grande.
Revolvemos bien y dejamos reposar por unos 30 minutos mínimo antes de consumir, para que se amalgamen bien todos los sabores.
Servimos y degustamos.

¡Buen Provecho!

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