Empanadas de Queso Ticas

Name: Empanadas-De-Queso-Ticas
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: Para 18 empanadas medianas
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 500 g de Harina de maíz blanca (masa); 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva; 10 g de sal (2 cucharaditas copetonas); Agua tibia la necesaria aproximadamente 700-750 ml; 300 g de queso para derretir no demasiado salado; 400 g de queso rallado semiduro

En cada casa de mi amado país de origen, se preparan estas deliciosas empanaditas, con diferentes tipos de relleno, como papa, queso como las que les describiré a continuación, frijolitos, en fin, con lo que mas nos guste; pero lo importante es que las acompañemos con un delicioso cafecito caliente recién chorreado o también con una exquisita agua dulce. Se preparan en un santiamén, podemos reducir o aumentar la cantidad de esta receta, dependiendo de nuestra necesidad.

Ingredientes

Para 18 empanadas medianas

500 g de Harina de maíz blanca (masa)

3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva

10 g de sal (2 cucharaditas copetonas)

Agua tibia la necesaria aproximadamente 700-750 ml

300 g de queso para derretir no demasiado salado

400 g de queso rallado semiduro

Preparación

Iniciamos colocando la masa, la sal, el aceite y el queso rallado; revolvemos bien.

Poco a poco vertemos el agua y vamos mezclando, hasta que obtengamos una masa suave, que se marquen los dedos pero que no sea pegajosa. Dejamos reposar cubierta por unos 30 minutos.

Después del tiempo de reposo, realizamos bolitas medianas, aproximadamente 18.

Cortamos en rebanadas el queso.

Con ayuda de una maquinita de tortillas, palmeándolas a mano o ayudándonos con dos plásticos para cocinar, damos la forma de disco delgado a la bolita.