Pasta Penne (Plumitas) con Salsa de Tomate y Tofu

Name: Pasta Penne (Plumitas) con Salsa de Tomate y Tofu
Prep time: 22 min
Cook time: 30 min
Total time: 52 min
Yield: Para los amantes de la pasta, les presento esta versión vegana con salsa de tomate y tofu, delicioso y fácil de preparar.
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g de pasta Penne (Plumitas); 250 g de tofu al natural; 500 g de salsa de tomate (de lata o natural); 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 ramita de apio; Aceite extra virgen de oliva

Pasta corta envuelta en salsa roja espesa con textura de tofu molido para Pasta Penne con Tofu

¿Cómo preparar pasta con salsa de tomate y tofu?

Sofríe cebolla, apio y zanahoria picados. Tritura el tofu y añádelo al sofrito junto con la salsa de tomate y curry, cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente, escúrrela y mézclala inmediatamente con la salsa caliente antes de servir.

Tiempos

Tiempo de preparación: 22 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 52 min
Tiempo de reposo: 15 min

Nutrición

Calorías: 392 kcal
Proteínas: 18 g
Grasas: 8.5 g
Carbohidratos: 64 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegana

Para los amantes de la pasta, les presento esta versión vegana con salsa de tomate y tofu, delicioso y fácil de preparar.

Porciones: Para los amantes de la pasta, les presento esta versión vegana con salsa de tomate y tofu, delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

320 g de pasta Penne (Plumitas)
250 g de tofu al natural
500 g de salsa de tomate (de lata o natural)
1 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de apio
Aceite extra virgen de oliva

Instrucciones

Iniciamos con la salsa.Picamos finamente la cebolla, el apio y la zanahoria, en un mixer o con un cuchillo.En una olla de bordes altos, colocamos 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, iniciamos a sofreír la cebolla con el apio.
Después de 4 – 5 minutos agregamos la zanahoria.
Sofreímos por otros 3 minutos. Mientras tanto cortamos el trozos el tofu y lo colocamos dentro el mixer.
Lo trituramos bien, si no tuviesemos un mixer o robot, lo cortamos finamente con un cuchillo.
Una vez que está bien fino, lo colocamos en la olla donde están sofritos los olores, vertemos la salsa de tomate.
Un par de minutos antes que termine la cocción de la pasta, agregamos el curry. Regulamos la sal y pimienta.
Revolvemos bien la salsa y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
Mientras tanto, iniciamos a hervir el agua en una olla espaciosa. Una vez hervida, salamos y metemos la pasta, el tiempo de cocción estará escrito en la confección de la pasta.Una vez cocinada, la escurrimos y en un recipiente la mezclamos con nuestra salsa de tomate y tofu.Nota:Si nos sobrara un poco de salsa de tomate, la dejamos enfriar y sin problemas lo colocamos en el refrigerador, se conserva bien por 2 – 3 días.