Pancitos Rellenos

Name: Pancitos Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: Para 16 pancitos
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 500g de harina de trigo tipo 0 o 1; 250 ml de agua tibia; 10g de levadura de cerveza fresca; 10 g de sal; 50ml de aceite extra virgen de oliva; embutido vegetal; queso ahumado

Esponjosos y dorados al horno con semillas de ajonjolí y queso ahumado derretido en estos Pancitos Rellenos caseros.

¿Cómo hacer pancitos rellenos veganos caseros?

Para hacer pancitos rellenos, mezcla harina, levadura y agua. Incorpora aceite, sal y amasa por 10 minutos hasta obtener una masa elástica. Deja reposar una hora. Divide en porciones de 50g, aplástalas, añade tu relleno favorito como embutido vegetal y queso ahumado, y forma bolitas. Tras un segundo reposo, hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta dorar.

Tiempos

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 18 min
Tiempo total: 48 min
Tiempo de reposo: 1 h 45 min

Nutrición

Calorías: 165 calories
Proteínas: 4.1 g
Grasas: 5.2 g
Carbohidratos: 25.3 g

Cocina: Latinoamericana
Dieta: Vegetariana

Los pancitos rellenos son una de esas preparaciones que despiertan sonrisas instantáneas y crean momentos especiales alrededor de la mesa. Estos pequeños tesoros de masa dorada esconden en su interior una explosión de sabores que pueden transformar cualquier comida en una experiencia memorable.
Preparar pancitos rellenos en casa no solo garantiza ingredientes frescos y de calidad, sino que también llena la cocina de ese aroma inconfundible a pan recién horneado. Es una actividad perfecta para compartir en familia, donde cada miembro puede elegir su relleno favorito y participar en el proceso creativo.

Porciones: Para 16 pancitos

Ingredientes

500g de harina de trigo tipo 0 o 1
250 ml de agua tibia
10g de levadura de cerveza fresca
10 g de sal
50ml de aceite extra virgen de oliva

Relleno

embutido vegetal
queso ahumado

Instrucciones

En un recipiente grande cernimos la harina.
Incorporamos la levadura en pedacitos pequeños, vertemos prácticamente toda el agua. Iniciamos a revolver, primero ayudándonos con una cuchara, luego con la mano, hasta que la harina haya absorbido toda el agua.
Vertemos a continuación el aceite, amasamos.
Por último, incorporamos la sal, hasta que se haya mezclado perfectamente.
Amasamos por aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástico.
Colocamos la masa en un recipiente engrasado. Cubrimos y dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Aproximadamente 1 hora.
Una vez que esté duplicado, lo sacamos del recipiente y lo colocamos sobre una superficie.
Lo desinflamos.
Tomamos pequeñas porciones de aproximadamente 50g.
Extendemos cada bolita y la convertimos en un disco delgado. Colocamos el relleno que más nos guste. En este caso, utilicé embutido vegetal y un pedacito de queso ahumado.
Cerramos pellizcando los bordes, realizando una bolita ayudándonos con la palma de la mano.
Disponemos las bolitas sobre una bandeja cubierta de papel para hornear(encerado), cubrimos y dejamos fermentar por 30 minutos o 1 hora.
Hasta que hayan duplicado su volumen. Barnizamos con un poquito de leche tibia y espolvoreamos si lo deseamos con semillas de ajonjolí. Precalentamos el horno a 200°C (395°F).
Horneamos por aproximadamente 15-20 minutos, hasta que los veamos doraditos.
Servimos bien calientitos o a temperatura ambiente si lo deseamos. Si nos sobraran, los colocamos en un recipiente hermético por máximo un par de días.