Pancakes de Banano Veganos
¿Cómo preparar pancakes de banano veganos?
Aplasta los bananos hasta hacer puré y mézclalos con leche vegetal, yogurt y aceite. Incorpora harina de espelta, avena molida, polvos de hornear y chispas de chocolate. Deja reposar la masa 5 minutos. Vierte porciones en una sartén engrasada caliente, cocina 2-3 minutos por lado hasta que doren y sirve.
En estos exquisitos pancakes veganos utilizamos entre otros pocos ingredientes la harina de avena, que los convierte en una alternativa más liviana y sana para un desayuno delicioso.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas (8 -10 pancakes)
Ingredientes
- 3 bananos bien maduros
- 100 ml de yogurt de soya natural sin azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo (2 g)
- 100 g de harina de espelta integral
- 100 g de hojuelas de avena (o harina de avena)
- 10 g de polvo para hornear
- 200 ml de bebida de avena, arroz o almendras sin azúcares añadidos
- 50 g de chispas de chocolate negro
- 50 ml de aceite de coco derretido
Instrucciones
Iniciamos por pasar por un mini pimer o triturador las hojuelas de avena para convertirla en harina. Si ya la tenemos, omitimos este paso. Dejamos aparto.
En un recipiente aparte, aplastamos los bananos con un tenedor hasta obtener un puré.
Vertemos la bebida vegetal, el yogurt y el aceite de coco, mezclamos muy bien.Incorporamos la harina de espelta y el polvo de hornear cernidos, por ultimo la harina de avena.
Revolvemos bien con un batidor manual o de globo todos los ingredientes, agregamos también si lo deseamos las chispas de chocolate, mezclamos hasta que obtengamos un compuesto homogéneo. Dejamos reposar por 5 minutos.
Colocamos un poquito de aceite de coco en un sarten antiadherente, vertemos dos cucharadas de mezcla por pancake y cocinamos por 2-3 minutos, hasta que observemos unas burbujitas en la superficie.
Giramos y cocinamos por otros 2-3 minutos.
Repetimos hasta terminar toda la mezcla.Degustamos con nuestra bebida preferida.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 3 bananos bien maduros
- 100 ml de yogurt de soya natural sin azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo (2 g)
- 100 g de harina de espelta integral
- 100 g de hojuelas de avena (o harina de avena)
- 10 g de polvo para hornear
- 200 ml de bebida de avena, arroz o almendras sin azúcares añadidos
- 50 g de chispas de chocolate negro
- 50 ml de aceite de coco derretido