Pancakes de Arándanos
¿Cómo hacer pancakes de arándanos veganos?
Mezcla harina integral, levadura y bicarbonato. Aparte, combina leche vegetal, aceite, vinagre y jarabe de arce. Integra ambas mezclas y añade arándanos frescos lavados. Vierte porciones en una sartén engrasada caliente, cocina 2-3 minutos hasta que salgan burbujas, voltea y dora el otro lado. Sirve con salsa de yogur.
Deliciosa variante de pancakes, una de las recetas más simples y deliciosas para realizar en casa. Esta versión con la fruta dentro la masa, es exquisita.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 10 pancakes medianos
Ingredientes
- 160 g de harina integral
- 6 g de levadura instantánea para dulces
- 1 pizca de bicarbonato
- 25 ml de aceite de coco derretida
- 250 ml de leche de arroz integral (o de soya)
- 12 ml de vinagre de manzana
- 30 ml de jarabe de maple
- 100 g de arándanos frescos
- 200 g de yogur de soya sin azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maple
- 40 g de arándanos frescos
Instrucciones
En un recipiente grande cernimos la harina.
Agregamos la levadura para dulces y el bicarbonato cernidos también.
En otro recipiente mezclamos la leche con el aceite, el vinagre y el jarabe de maple.
Incorporamos los líquidos a los ingredientes secos.
Mezclamos todo muy bien.
Lavamos y secamos los arándanos.
Los agregamos a la masa y mezclamos delicadamente.
Aparte en un recipiente pequeño, preparamos la salsa: mezclamos el yogur con el jarabe de maple, reservamos.
Colocamos en un sartén anti adherente, un poquito de aceite de coco e iniciamos a preparar los pancakes, vertiendo un par de cucharadas de la masa por cada uno.
Después de unos 2-3 minutos veremos unos “huequitos” en la superficie de los pancakes.
Este es el momento de girarlos y cocinarlos por otros 2-3 minutos.
Repetimos hasta terminar la masa.Servimos bien calientes, vertemos un poquito de la salsa sobre los pancakes y a disfrutar.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 160 g de harina integral
- 6 g de levadura instantánea para dulces
- 1 pizca de bicarbonato
- 25 ml de aceite de coco derretida
- 250 ml de leche de arroz integral (o de soya)
- 12 ml de vinagre de manzana
- 30 ml de jarabe de maple
- 100 g de arándanos frescos
- 200 g de yogur de soya sin azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maple
- 40 g de arándanos frescos