Pan Naan sin Levadura
¿Cómo hacer pan naan sin levadura casero?
Mezcla harina, bicarbonato y sal en un bol e incorpora yogur hasta formar una masa homogénea. Deja reposar 30 minutos, divide en porciones y estíralas con rodillo. Cocina cada pan en una sartén caliente con poco aceite durante 3-4 minutos por lado hasta que se inflen y doren ligeramente.
Exquisito pan, super fácil de realizar y lo mejor es que en unos 35 minutos podemos disfrutar de un pancito fresco y calientito. Su origen es de India, la única diferencia es que no utilizamos levadura tradicional, sino bicarbonato para que resulte todavía más liviano y digerible. Algunas veces estamos antojados de un pedacito de pan fresco, pero desistimos de la idea porque se requieren muchas horas entre preparación, fermentación y cocción. Pues esta receta es la solución para degustarlo cada vez que tenemos ese antojito y no tenemos mucho tiempo a disposición.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 12-16 pancitos
Ingredientes
- 450 g harina de trigo 00, integral o harina espelta integral
- 2,5 g de bicarbonato
- 7 g de sal
- 375 g de yogur de soya o vacuno
Instrucciones
Iniciamos cerniendo la harina en un recipiente grande.
Agregamos la sal.
Revolvemos bien para incorporar todos los ingredientes secos.
Incorporamos el yogur.
Mezclamos bien.
Creamos una masa homogénea. La cubrimos y la dejamos reposar por unos treinta minutos.
Tomamos la masa y la colocamos sobre una superficie enharinada, la extendemos y formamos una especie de rectángulo.
Iniciamos a cortar en pedazos más o menos iguales.
Cuando terminamos la operación de corte, tendremos de 15 a 20 pedazos, dependiendo del tamaño que prefieras.
Tomamos uno a uno los pedazos cortados y los colocamos en una superficie enharinada y creamos una bolita con cada uno.
Vamos extendiendo una a una con un rodillo.
Colocamos en un sartén grande anti adherente, un poquito de aceite y calentamos. Bajamos la temperatura a medio baja.
Iniciamos a colocar cada uno de nuestros panes. Cocinamos unos 3-4 minutos.
Cuando vemos que empiezan a aparecer unas burbujas grandes, giramos.
Repetimos hasta agotar nuestros panes. Degustamos con lo que más nos guste ya sea dulce o salado.Nota:Se pueden realizar también al horno, por 12 minutos a 200° C (395° F).
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 450 g harina de trigo 00, integral o harina espelta integral
- 2,5 g de bicarbonato
- 7 g de sal
- 375 g de yogur de soya o vacuno