Crema de Berenjena
¿Cómo preparar crema de berenjena para untar?
Hornea las berenjenas barnizadas en aceite a 180°C durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Retira la piel y coloca la pulpa asada en un recipiente. Agrega aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta. Tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y homogénea.
Esta crema es una de las más sencillas, más sabrosas y más versátiles que he realizado. Con poquísimos ingredientes tenemos una crema que la podemos utilizar para degustarla con un pancito fresco como el nuestro pan negro con semillas, como una cremita para la pasta o como un acompañamiento en nuestra cena.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para aprox 300g
Ingredientes
- 2 berenjenas (aproximadamente 500g)
- 25 ml de aceite extra virgen de oliva
- 35 g de queso parmesano
- 4 g de sal
- Pizca de pimienta negra
- ¾ hojitas de menta
Instrucciones
Iniciamos lavando las berenjenas, las secamos y barnizamos con aceite extra virgen de oliva. Las colocamos dentro un molde o un recipiente.
Horneamos en horno tradicional o en freidora de aire a 180°C (350°F) 20-30 minutos.
Retiramos la cáscara, la colocamos en un recipiente junto al aceite extra virgen de oliva, el queso, la sal y la pizca de pimienta.
Con una batidora a inmersión licuamos hasta que obtengamos una crema lisa.
Servimos y degustamos con un pancito hogareño recién hecho o como crema para una pasta.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 2 berenjenas (aproximadamente 500g)
- 25 ml de aceite extra virgen de oliva
- 35 g de queso parmesano
- 4 g de sal
- Pizca de pimienta negra
- ¾ hojitas de menta