Pan para Hamburguesas

En un recipiente grande cernimos la harina.

Desmenuzamos la levadura fresca y la incorporamos a la harina.

Vertemos la mayor parte del agua y el puré deshidratado.  Mezclamos.

Incorporamos la miel, mezclamos.

Agregamos el huevo y el azúcar.  Lo mezclamos de manera que se incorpore bien a la masa.

Incorporamos la sal y vertemos el resto del agua, amasamos.

Por último, incorporamos la mantequilla derretida o al menos a pomada, amasamos hasta que tengamos una masa homogénea.

Amasamos hasta que nuestra masa no sea pegajosa, esté lisa y homogénea.La colocamos en un recipiente y lo cubrimos.  Lo podemos poner en el horno con la luz apagada.  Dejamos en reposo por 1 hora y media, hasta duplicar el volumen.

Una vez duplicado el volumen, tomamos la masa y la colocamos sobre una superficie espolvoreada de harina.La dividimos en 6 u 8 porciones dependiendo del tamaño del pan que deseemos.

Tomamos cada una de las porciones, cada una de las puntas y las llevamos hacia el centro, luego la colocamos sobre la superficie y con la palma de la mano realizamos semicírculos hasta que tengamos bolitas perfectas.

Las vamos colocando en una bandeja forrada con papel encerado, una vez que las tenemos todas, cubrimos y dejamos en reposo hasta que dupliquen su tamaño.

Verificamos después de aproximadamente 1 o 2 horas que hayan duplicado su volumen.

Precalentamos el horno a 240°C (465°F).Barnizamos cada porción con huevo batido o con leche tibia.

Espolvoreamos un poco de semillas de ajonjolí si lo deseamos, no es indispensable.Horneamos por 10-15 minutos hasta que los veamos doraditos.