Pancakes de Banano Veganos
Ingredientes
Preparación
Iniciamos por pasar por un mini pimer o triturador las hojuelas de avena para convertirla en harina. Si ya la tenemos, omitimos este paso. Dejamos aparto. En un recipiente aparte, aplastamos los bananos con un tenedor hasta obtener un puré. Vertemos la bebida vegetal, el yogurt y el aceite de coco, mezclamos muy bien.Incorporamos la harina de espelta y el polvo de hornear cernidos, por ultimo la harina de avena. Revolvemos bien con un batidor manual o de globo todos los ingredientes, agregamos también si lo deseamos las chispas de chocolate, mezclamos hasta que obtengamos un compuesto homogéneo. Dejamos reposar por 5 minutos. Colocamos un poquito de aceite de coco en un sarten antiadherente, vertemos dos cucharadas de mezcla por pancake y cocinamos por 2-3 minutos, hasta que observemos unas burbujitas en la superficie. Giramos y cocinamos por otros 2-3 minutos. Repetimos hasta terminar toda la mezcla.Degustamos con nuestra bebida preferida.
¡Buen provecho!
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