Variante del hummus tradicional, les sorprenderá el sabor tan delicado y sabroso.

Iniciamos lavando y secando los chiles dulces.

Cocinamos los chiles dulces ya sea en freidora de aire (como en mi caso) o en horno tradicional a 160° por aproximadamente 10-15 minutos.  Incluso a la parrilla si lo deseamos por el mismo tiempo girando a menudo para que se cocinen por todos los lados.

Una vez cocinados, los dejamos enfriar y les quitamos la piel.  Retiramos todas las semillas y filamentos internos.

Colocamos en un mixer o robot de cocina: los garbanzos, chiles dulces, el pimentón, la sal, el aceite y la crema tahina si la tenemos.  Licuamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.

Lavamos, secamos y rallamos la cáscara del limón.  La picamos fino y la agregamos al mixer.

Exprimimos el limón y vertemos el jugo en el mixer, licuamos y cuando todos los ingredientes están bien amalgamados, nuestro hummus está listo.

Preferiblemente lo dejamos reposar 1 hora en refrigeración o a temperatura ambiente, pero si no tenemos el tiempo, podemos degustarlo igualmente que es exquisito.

Espolvoreamos una pizca de pimentón y lo degustamos con un delicioso pan naan.

¡Buen provecho!