Hummus de Chile Dulce
¿Cómo hacer hummus de pimiento rojo asado?
Asa los pimientos dulces en horno o freidora de aire, pélalos y retira las semillas. Tritúralos en un procesador junto con garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, pimentón, sal, jugo y ralladura de limón. Procesa hasta obtener una crema homogénea y refrigera una hora antes de servir con pan naan.
Variante del hummus tradicional, les sorprenderá el sabor tan delicado y sabroso.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 8 personas aprox
Ingredientes
- 240 g garbanzos precocinados (1 lata)
- 10 chiles dulces pequeños (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika dulce)
- 1 limón orgánico (jugo y cáscara)
- ½ cucharadita de crema tahina (crema de semillas de ajonjolí)
Instrucciones
Iniciamos lavando y secando los chiles dulces.
Cocinamos los chiles dulces ya sea en freidora de aire (como en mi caso) o en horno tradicional a 160° por aproximadamente 10-15 minutos. Incluso a la parrilla si lo deseamos por el mismo tiempo girando a menudo para que se cocinen por todos los lados.
Una vez cocinados, los dejamos enfriar y les quitamos la piel. Retiramos todas las semillas y filamentos internos.
Colocamos en un mixer o robot de cocina: los garbanzos, chiles dulces, el pimentón, la sal, el aceite y la crema tahina si la tenemos. Licuamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
Lavamos, secamos y rallamos la cáscara del limón. La picamos fino y la agregamos al mixer.
Exprimimos el limón y vertemos el jugo en el mixer, licuamos y cuando todos los ingredientes están bien amalgamados, nuestro hummus está listo.
Preferiblemente lo dejamos reposar 1 hora en refrigeración o a temperatura ambiente, pero si no tenemos el tiempo, podemos degustarlo igualmente que es exquisito.Espolvoreamos una pizca de pimentón y lo degustamos con un deliciosopan naan.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 240 g garbanzos precocinados (1 lata)
- 10 chiles dulces pequeños (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika dulce)
- 1 limón orgánico (jugo y cáscara)
- ½ cucharadita de crema tahina (crema de semillas de ajonjolí)