Galletas de Naranja Veganas
Deliciosas galletas para los amantes de los cítricos, se deshacen en la boca y son un crujientes por fuera y suavecitas por dentro.
Exquisitas y delicadas, para degustar con el cafecito de la tarde o para la merienda de los chiquitines.
Ingredientes
Para 20 galletas aprox
300 g de harina multiusos tipo 00
15 g de levadura para dulces o polvo para hornear
115 g de azúcar de caña
50 g de yogur de soya natural sin azúcar
70 ml de jugo de naranja fresco recién exprimido (aproximadamente 1 ½ naranjas pequeñas)
80 g de margarina
Ralladura de 2 naranjas
Azúcar en polvo la necesaria
Preparación
Iniciamos rallando la cáscara de la naranja. Reservamos.
En un recipiente mediano, colocamos el azúcar de caña, el yogur y la margarina, mezclamos bien.
Exprimimos las naranjas y vertemos el jugo.
Incorporamos la ralladura de naranja que teníamos aparte.
Cernimos la harina y la levadura o polvo de hornear sobre los ingredientes mezclados.
Amasamos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa homogénea.
Si la masa es demasiado pegajosa, agregamos poco a poco pizcas de harina, pero no demasiada, es sólo para que la logremos trabajar y no se pegue en las manos.
Dejamos reposar la masa en la refrigeradora por mínimo 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180° C (350° F).
Realizamos pequeñas bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente y sobre un plato o una superficie cernimos un poco de azúcar en polvo.
Pasamos una a una las bolitas sobre el azúcar en polvo.
Las vamos colocando sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.
Horneamos por 10-12 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar completamente. Antes de retirarlas de la bandeja.
Las degustamos con nuestra bebida favorita.
¡Buen provecho!
