Galletas de Limón

Name: Galletas de Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Para 16 galletas grandes o 25-30 medianas
Cuisine: Internacional
Ingredients: Una exquisitez de galletas, deliciosas, crocantes fuera y suaves por dentro.; El perfume de limón que nos regalan estas galletitas es increíble. Los invito a preparar lo antes posible esta delicia.; 250 g de almendras; 110 g de azúcar en polvo; 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura instantánea para dulces) aprox. 3 g; 1 limón orgánico (usaremos el jugo y la cáscara rallada); 1 pizca de sal

Pequeños bocados horneados con superficie craquelada y azúcar glas para Galletas de Limón

¿Cómo hacer galletas de limón y almendra sin harina?

Tritura las almendras hasta obtener harina y mézclalas con ralladura de limón, azúcar glas, levadura, sal y jugo de limón. Refrigera la masa 30 minutos para que compacte. Forma bolitas, rebózalas en azúcar glas y hornéalas a 180°C durante 10 minutos hasta que craquelen ligeramente por fuera.

Tiempos

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 30 min
Tiempo de reposo: 25 min

Nutrición

Calorías: 105 kcal
Proteínas: 3.0 g
Grasas: 6.6 g
Carbohidratos: 9.7 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Sin harina, sin huevo ni mantequilla; poquísimos ingredientes para una delicia al paladar. Una exquisitez de galletas, deliciosas, crocantes fuera y suaves por dentro. El perfume de limón que nos regalan estas galletitas es increíble. Los invito a preparar lo antes posible esta delicia.

Porciones: Para 16 galletas grandes o 25-30 medianas

Ingredientes

Una exquisitez de galletas, deliciosas, crocantes fuera y suaves por dentro.
El perfume de limón que nos regalan estas galletitas es increíble. Los invito a preparar lo antes posible esta delicia.
250 g de almendras
110 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura instantánea para dulces) aprox. 3 g
1 limón orgánico (usaremos el jugo y la cáscara rallada)
1 pizca de sal

Instrucciones

Iniciamos colocando las almendras en un mixer o triturador.
Licuamos hasta que queden finamente como una harina.
Colocamos en un recipiente mediano, las almendras trituradas y la ralladura de limón orgánico. Revolvemos bien con una cuchara.
Incorporamos el polvo para hornear (levadura instantánea) y mezclamos bien. Incorporamos el jugo del limón y la pizca de sal.
Mezclamos bien.
Cubrimos y colocamos en la refrigeradora por unos 20-30 minutos a reposar.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos sobre un plato o una superficie azúcar en polvo; nos humedecemos las manos con agua e iniciamos a realizar pequeñas porciones de la masa, las pasamos sobre el azúcar. Repetimos hasta terminar la masa.
Colocamos papel para hornear en una bandeja y apoyamos mano a mano las galletas.
Horneamos en horno bien caliente por 10 minutos.
Degustamos con nuestra bebida favorita, estas deliciosas boquitas dulces.