Vin Brulè

Adoro la temporada navideña y los fríos que trae consigo, porque me encantan las bebidas especiales, con muchas especias que me recuerdan este periodo. Sus variantes pueden ser muchas de acuerdo a nuestros gustos personales, por ejemplo, agregar cardamomo, pimienta negra, en fin, ¡que viva la fantasía! Sus orígenes son disputados por varias ciudades del Norte de Europa, pero la única cosa cierta es que es originario de ciudades donde el frío invernal es bastante rígido. Al principio, se utilizaba como remedio para el resfriado, ahora principalmente por su delicioso sabor. Literalmente significa “vino quemado”. El contenido de alcohol depende del vino utilizado, normalmente viene utilizado un vino corposo, tipo Sangiovese, Barolo, Cabernet, en otras ciudades utilizan también el Lambrusco, que es el que yo utilizo porque me agrada más el sabor. El 80% del etanol se evapora durante la cocción.