Pancakes con Salsa de Banano

Name: Pancakes con Salsa de Banano
Prep time: 24 min
Cook time: 24 min
Total time: 48 min
Yield: Para 8 pancakes
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de harina 00; 50 g de azúcar de caña; 200 ml de leche de soya; 1 cucharadita de aceite de coco derretida; ½ cucharadita de levadura para dulces (3g); Jarabe de maple al gusto; 3 bananos

Pila de tortitas esponjosas cubiertas con rodajas de plátano caramelizado y miel para Pancakes con Banano

¿Cómo hacer pancakes veganos con salsa de banano?

Prepara la masa mezclando harina, azúcar, levadura, canela, leche de soja y aceite de coco. Cocina los pancakes en sartén hasta dorar por ambos lados. Aparte, carameliza rodajas de banano en jarabe de arce caliente con canela y sírvelas sobre las tortitas apiladas para un desayuno dulce.

Tiempos

Tiempo de preparación: 24 min
Tiempo de cocción: 24 min
Tiempo total: 48 min
Tiempo de reposo: 10 min

Nutrición

Calorías: 183 kcal
Proteínas: 3.2 g
Grasas: 2.4 g
Carbohidratos: 38.9 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Deliciosos para empezar bien el día, livianos y sabrosos. Manos a la obra.

Porciones: Para 8 pancakes

Ingredientes

150 g de harina 00
50 g de azúcar de caña
200 ml de leche de soya
1 cucharadita de aceite de coco derretida
½ cucharadita de levadura para dulces (3g)
Jarabe de maple al gusto
3 bananos

Instrucciones

Cernimos la harina y la levadura, en un recipiente mediano.
Incorporamos el azúcar.
Agregamos la canela al gusto, mezclamos bien.
Unimos la leche de soya poco a poco y vamos mezclando para que no se formen grumos. Por último, el aceite de coco.
Cuando ya tenemos la mezcla lista, dejamos reposar unos 10 minutos.
Mientras, iniciamos a preparar la salsa de bananos.Los cortamos no demasiado delgados.
Precalentamos un sartén anti adherente u ollita pequeña, agregamos 3 cucharadas de jarabe de maple y metemos los bananos.
Dejamos cocinar un par de minutos y los giramos, espolvoreamos canela al gusto y reservamos.
En otro sartén anti adherente distribuimos una cucharada de aceite de coco por toda la superficie, vertemos dos cucharadas de mezcla para cada uno de los pancakes.
Después de 2 o 3 minutos aparecerán unos “huequitos” en la superficie del pancake.
Cuando ya están también los bordes doraditos giramos el pancake y cocinamos por otros 2 o 3 minutos.
Continuamos así hasta terminar la mezcla.Los colocamos uno sobre otro y luego servimos colocando la salsa de banano encima.Variantes:Podemos degustarlos con la fruta que más nos guste, por ejemplo, cambiando los bananos por 250 g de fresas, podemos crear nuestra salsa de fresa con el mismo procedimiento.