Pasta con Pesto de Pistachos
¿Cómo hacer pesto de pistachos para pasta?
Pela los pistachos y tritúralos en un procesador junto con aceite de oliva, hojas de albahaca fresca y una pizca de sal hasta obtener una crema texturizada. Mientras tanto, hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente, escúrrela y mézclala inmediatamente con el pesto recién hecho para integrar los sabores.
Deliciosa pasta golosa, el tipo de pasta lo escogemos a placer, puede ser integral, de trigo duro normal o también fresca. Cualquiera que sea estará bien con este pesto.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 320 g de pasta
- 100 g de pistachos sin cáscara y sin sal
- 65 ml de aceite extra virgen de oliva
- 5 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
Quitamos toda la piel delgada que cubre los pistachos, con paciencia.Los colocamos en el mixer o triturador. Agregamos también el aceite y las hojas de albahaca, una pizca de sal y trituramos pocos segundos a la vez.
Hasta que tengamos listo nuestro pesto.
Mientras realizamos esta operación, ponemos a hervir abundante agua salada para cocinar la pasta, que cocinaremos de acuerdo al tiempo de cocción de la misma. Escurrimos y revolvemos con el pesto apenas realizado.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 320 g de pasta
- 100 g de pistachos sin cáscara y sin sal
- 65 ml de aceite extra virgen de oliva
- 5 hojas de albahaca fresca