Crema Invernal Blanca

Iniciamos tomando 1 cubo vegetal y lo colocamos en una ollita donde vertemos 500ml de agua, la calentamos y dejamos 5 minutos para que se deshaga nuestro cubo, dejamos a temperatura mínima, de manera que permanezca caliente.

Tomamos nuestras verduras y las lavamos muy exhaustivamente para que no haya residuos de tierra.

Las pelamos con una pela papa y cortamos en trocitos de 2-3cm las remolachas, el daikon y la papa. Dejamos aparte.

Picamos finemente la chalota o el porro. Si no tenemos ninguno de los dos, una cebolla con 2 dientes de ajo está bien.

Sofreímos a fuego bajo. Si es cebolla con dientes de ajo, sofreímos y retiramos el ajo.

Lavamos bien la coliflor y separamos las flores del tallo, el cual podemos picar fino.

Colocamos la remolacha, la papa, el daikon y la coliflor en la olla donde habíamos sofreído la cebolla. A fuego medio bajo mezclamos bien y dejamos que se fusionen los sabores.
Vertemos el <a href="https://vegustando.com/caldo-vegetal/" class="veg-internal-link" title="Ver receta">caldo vegetal</a> un par de dedos por debajo de las verduras.
Cubrimos y cocinamos por unos 15-20 minutos a fuego medio bajo, hasta que se cocinen las verduras.
Preparamos los <a href="https://vegustando.com/chips-de-kale/" class="veg-internal-link" title="Ver receta">chips de kale</a> como en la receta del link.

Mientras la verdura se cuece, lavamos muy bien las hojas de la remolacha y las picamos muy fino.

Colocamos una cucharada de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a> en un sarten o una ollita pequeña, aromatizamos el aceite con el ajo por un minuto, lo retiramos y colocamos una pizca de peperoncino o chile picante, colocamos las hojas y cocinamos por unos 5-10 minutos hasta que resulten suaves.

Cuando las verduras están cocinadas las licuamos con un batidor de inmersión, espolvoreamos un poquito de pimienta.