Tofu Glaseado con Ajonjolí y Marañones
Una manera deliciosa y diferente para degustar el tofu, marinado en una salsa agridulce al típico estilo oriental que los conquistará, exquisita y delicada.
Ingredientes
Para 4 personas
500 g de tofu natural
50 ml de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de vinagre de arroz (o de manzana si no encuentran)
2 cucharadas de azúcar de caña integral
1 cucharadita de jengibre en polvo o 1 de jengibre fresco rallado
3 ½ cucharadas de fécula de maíz
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
50 g de marañones
Aceite extra virgen de oliva
Opcional:
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa picante
Preparación
Iniciamos tomando los pedazos de tofu y con un papel absorbente de cocina le quitamos toda el agua posible. Cuando ya están lo mas secos posibles, los cortamos en cuadritos.
Preparamos en un recipiente 3 cucharadas de fécula de maíz y pasamos cada uno de los cuadritos por todos los lados.
De manera que queden completamente empanizados.
En un sartén grande antiadherente vertemos un poco de aceite extra virgen de oliva y colocamos a fuego medio los cuadritos de tofu de manera que queden bien doraditos por todos los lados.
Mientras se están dorando los cuadritos, en un recipiente colocamos los ingredientes para hacer la salsa: aceite de ajonjolí, salsa de soya, vinagre, azúcar, jengibre, las 4 cucharadas de agua, la ½ cucharada de fécula de maíz que sobraba y los opcionales si se desean: el diente de ajo bien picado y las 2 cucharadas de salsa picante, mezclamos todo muy bien.
Una vez que todos los cuadritos están bien dorados, vertemos la mezcla de la salsa, bajamos el fuego al mínimo.
Cocinamos hasta que la salsa se espese y haya hervido.
A este punto, agregamos por último las semillas de marañón y las de ajonjolí, dejamos que todos los ingredientes se incorporen bien por un par de minutos.
Servimos bien caliente, acompañamos con arroz blanco o verduras al vapor.
¡Buen provecho!
