Tofu Empanizado al Limón, Macadamia y Romero
¿Cómo hacer tofu empanizado al horno?
Pica almendras y mézclalas con pan rallado, ralladura de limón, romero y aceite. Prepara una masa líquida batiendo harina con agua. Seca las rebanadas de tofu, pásalas primero por la mezcla líquida y luego por el empanizado aromático. Hornea a 200°C durante 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Una manera golosa y refrescante para degustar el tofu; con poquísimos pasos, podemos saborearlo crujiente y sabroso, el limón le da un toque de frescura que definitivamente vale la pena probarlo.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4-6 personas
Ingredientes
- 625 g de tofu al natural
- 120 g de almendras enteras
- 100 g de pan rallado
- Una ramita de romero fresco o una cucharada de romero seco
- 160 g de harina de trigo 2 o harina de garbanzos
- 240 ml de agua natural
- Ralladura de dos limones orgánicos
- Aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Iniciamos con picar finamente el romero con un cuchillo.
Cortamos el tofu en rebanadas de aproximadamente 7-8 mm.
Colocamos cada rebanada de tofu en papel absorbente de cocina, para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Reservamos.
En un mixer o triturador picamos las almendras.
Así nos quedará una harina granulosa de almendras.
A esta harina agregamos el pan rallado, la cáscara de limón rallada, dos cucharadas de aceite extra virgen de oliva, el romero, pimienta y sal al gusto. Todo dentro del triturador, lo pasamos algunos segundos por vez, para no recalentarlo.
Hasta que quede bien mezclado, nuestro empanizado.
En un recipiente colocamos la harina y el agua poco a poco, revolviendo siempre para que no se nos formen grumos, hasta que nos quede una masa líquida.
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos; iniciamos tomando una a una las rebanadas de tofu, la colocamos primero por la masa líquida.
Luego la pasamos por el empanizado.
Precalentamos el horno a 200° C (395° F).Colocamos cada rebanada empanizada en una bandeja, cubierta con papel para hornear.Repetimos esta operación hasta terminar las rebanadas de tofu.
Horneamos por 25 minutos, hasta que veamos el empanizado doradito.Sacamos y degustamos bien caliente, acompañadas de nuestra verdura favorita.Nota:Podemos conservar las rebanadas empanizadas en el refrigerador dentro de un contenedor con tapa, de 2-3 días.Frías para un pic nic también son deliciosas.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 625 g de tofu al natural
- 120 g de almendras enteras
- 100 g de pan rallado
- Una ramita de romero fresco o una cucharada de romero seco
- 160 g de harina de trigo 2 o harina de garbanzos
- 240 ml de agua natural
- Ralladura de dos limones orgánicos
- Aceite extra virgen de oliva