Tofu Empanizado al Limón, Macadamia y Romero
Ingredientes
Preparación
Iniciamos con picar finamente el romero con un cuchillo. Cortamos el tofu en rebanadas de aproximadamente 7-8 mm. Colocamos cada rebanada de tofu en papel absorbente de cocina, para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Reservamos. En un mixer o triturador picamos las almendras. Así nos quedará una harina granulosa de almendras. A esta harina agregamos el pan rallado, la cáscara de limón rallada, dos cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>, el romero, pimienta y sal al gusto. Todo dentro del triturador, lo pasamos algunos segundos por vez, para no recalentarlo. Hasta que quede bien mezclado, nuestro empanizado. En un recipiente colocamos la harina y el agua poco a poco, revolviendo siempre para que no se nos formen grumos, hasta que nos quede una masa líquida. Ahora que tenemos todos los ingredientes listos; iniciamos tomando una a una las rebanadas de tofu, la colocamos primero por la masa líquida. Luego la pasamos por el empanizado. Precalentamos el horno a 200° C (395° F).Colocamos cada rebanada empanizada en una bandeja, cubierta con papel para hornear.Repetimos esta operación hasta terminar las rebanadas de tofu. Horneamos por 25 minutos, hasta que veamos el empanizado doradito.Sacamos y degustamos bien caliente, acompañadas de nuestra verdura favorita.Nota:Podemos conservar las rebanadas empanizadas en el refrigerador dentro de un contenedor con tapa, de 2-3 días.Frías para un pic nic también son deliciosas.
¡Buen provecho!
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