Estofado de Garbanzos y Repollo
Delicioso plato de acompañamiento cargado de vitaminas, minerales y proteínas, en 25 minutos tendremos un platillo diferente para degustar el repollo.
Ingredientes
Para 4 personas
500 g de Repollo o Berza
650 g de garbanzos precocidos
50 ml de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de timo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika dulce
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Preparación
Picamos fino el repollo o berza, quitamos la parte central que es mas dura.
Dejamos aparte.
Picamos fino la cebolla.
Sofreímos a fuego dulce la cebolla con el par de cucharadas de aceite en una olla mediana de bordes altos.
Cuando ya esta transparente, incorporamos el repollo y a fuego medio cocinamos a fuego medio, cubriendo con una tapa.
Vertemos el vino a la olla, dejamos evaporar el alcohol, cocinamos mientras tanto a fuego alto, sin tapa.
Una vez evaporado el alcohol, bajamos el fuego, espolvoreamos las especias, curry y el timo. Revolvemos.
Agregamos los garbanzos.
Revolvemos y por último espolvoreamos la paprika o pimentón dulce. Cubrimos y cocinamos otros 10 minutos.
Servimos bien caliente y degustamos como acompañamiento.
Ideal para comérselo así solito o con un plato de quinoa, farro o bulgur.
¡Buen provecho!
