Sopa de lentejas con tomate
¿Cómo preparar sopa de lentejas con tomate y verduras?
Sofríe cebolla, apio y chile dulce; añade pulpa de tomate, papas y zanahorias troceadas cocinando 15 minutos. Incorpora lentejas precocidas, comino y curry, estofando todo junto hasta ablandar las papas. Sirve la sopa caliente decorada con perejil fresco para un plato nutritivo y reconfortante lleno de sabor.
Delicioso plato único que se degusta bien caliente. Se prepara en una media hora máximo; sin embargo, se puede preparar también con anticipación y calentamos al último momento.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 320 g de lentejas precocinadas
- 1 cebolla morada
- 1 chile dulce rojo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria mediana
- 400 g de pulpa de tomate
- 4 papas medianas
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de curry
Instrucciones
Cortamos finamente la cebolla, el apio y el chile dulce.
Los sofreímos en una olla con el aceite a fuego medio.
Picamos a gusto personal la zanahoria y las papas, preferiblemente no muy gruesas para que se cocinen rápido y no se nos recocinen las lentejas.
Después de unos 10 minutos agregamos a los olores; la pulpa de tomate, las papas y la zanahoria.
Cocinamos por unos 15 minutos.
Agregamos el comino y el curry. Mezclamos.
Incorporamos las lentejas.
Estufamos por aproximadamente otros 10 – 15 minutos, hasta que las papas estén suaves y todos los ingredientes se hayan amalgamado bien, regulamos la sal.
Al final de la cocción, picamos finamente el perejil y lo ponemos sobre nuestras lentejas.Servimos bien caliente.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 320 g de lentejas precocinadas
- 1 cebolla morada
- 1 chile dulce rojo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria mediana
- 400 g de pulpa de tomate
- 4 papas medianas
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de curry