Rompope Costarricense
¿Cómo hacer rompope costarricense casero?
Calienta leche con canela, clavos, nuez moscada y azúcar. Licúa yemas con leche condensada y maicena; tempéralas con un poco de leche caliente. Vierte la mezcla de yemas en la olla fuera del fuego, remueve bien y deja enfriar. Retira las especias y añade el licor al gusto antes de refrigerar.
Una de nuestras bebidas navideñas preferidas, receta realmente fácil y rápida de hacer. Deliciosa y cremosa, realizada especialmente en los hogares en temporada navideña.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para aprox. 3 Litros
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 6 yemas de huevo (si se desea mas amarillo, agregar otras 3 yemas de huevo)
- 7 astillas de canela
- 10 clavos de olor
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o 2 vainas de vainilla
- 150 g de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 250 – 400 ml de ron blanco
- 7 cucharadas de maicena (100 g)
Instrucciones
Iniciamos colocando en una olla de bordes altos, la leche junto a la canela, clavos de olor, nuez moscada y el azúcar. Mezclamos bien con una cuchara.
Si tuviésemos las vainas de vainilla, se abren delicadamente por el centro, de manera que cuando se mezclen con la leche la aromaticen.
Separamos con cuidado las yemas de las claras de huevo.
Agregamos a la mezcla las vainas de vainilla o la vainilla en polvo, mezclamos y ponemos a hervir la leche a fuego moderado para que no se pegue y mézclela constantemente con una cuchara preferiblemente de madera.
En una licuadora o con la ayuda de una de inmersión ponga las yemas de huevo junto con la leche condensada.
Cuando este bien mezclado agregar la maicena.
Licuamos.
A la mezcla de yemas de huevo incorporamos un par de cucharones de leche hirviendo a la licuadora. Licuamos.
Apagamos la leche y vertemos la mezcla de yemas de huevo a la leche hirviendo.
Revuelva bien y deje enfriar completamente.
Una vez frio, retire los clavos de olor y las astillas de canela. Si se le hicieron grumos a la mezcla, ningún pánico, con ayuda de la licuadora de inmersión estos desaparecerán.
Agregar por último el licor que dependiendo del grado alcohólico que nos guste vertemos de 250 a 400 ml. Vamos probando.
Embotellamos y conservamos en refrigeradora. Servir bien frio.
¡Buen Provecho!
Reseñas
Todavía no hay reseñas.
- 2 litros de leche
- 6 yemas de huevo (si se desea mas amarillo, agregar otras 3 yemas de huevo)
- 7 astillas de canela
- 10 clavos de olor
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o 2 vainas de vainilla
- 150 g de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 250 – 400 ml de ron blanco
- 7 cucharadas de maicena (100 g)