Mario Herrera
Rollitos espectaculares. Me los llevo para el trabajo y hasta fríos están deliciosos.
Rollos Salados de Queso y Perejil
Estos deliciosos rollitos son una opción espectacular para una reunión entre amigos, una merienda sabrosa y diferente o un pic nic goloso. La realización es muy fácil y realmente si iniciamos a prepararlos en la mañana, para la tarde estarán listos.
Ingredientes
Para unos 16-18 dependiendo del tamaño
500 g de harina de trigo tipo 0 o también 250g de harina 0 y 250g de harina integral
2 huevos medianos (aproximadamente 60 g cada uno)
8 g de levadura de cerveza seca activa
270 ml de leche vegetal (almendras o soya sin azúcar) o vacuna
45 g de mantequilla
15 g de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
250 g de mozzarella
60 g de mantequilla
2 cucharaditas de ajo en polvo
¾ taza de perejil (85 g de perejil)
Preparación
En un recipiente grande o en aquello del robot, colocamos la harina o las harinas cernidas, la levadura de cerveza activada. Con el gancho, amasamos a baja velocidad por unos 10-15 minutos. Lo podemos realizar a mano, pero se tomará un poquito más de tiempo. Vertemos casi toda la leche que nos sobró de la activación de la levadura. Vamos agregando un huevo a la vez, de manera que se vayan incorporando perfectamente. Trabajamos hasta que todo esté bien amalgamado. Agregamos la mantequilla a pomada. Seguimos amasando. Incorporamos la sal y por ultimo el restante de la leche. Transferimos la masa en un recipiente limpio. Cubrimos y dejamos reposar. Por un par de horas aproximadamente, revisamos y si duplicó su volumen, está listo. Colocamos la masa sobre una superficie grande y enharinada, extendemos con la ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo de 60×40 cm aproximadamente y un espesor de ½ cm. Con la mantequilla a pomada, barnizamos el rectángulo. Distribuimos sobre toda la superficie el perejil, la mozzarella y espolvoreamos el ajo en polvo. Arrollamos delicadamente y uniformemente toda la masa, tratando de ir haciendo un rollo apretadito y uniforme. Cortamos en trozos de aproximadamente 2-3 cm dependiendo de cuan grandes los queremos. Los vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Dejando espacio entre ellos. Cubrimos y dejamos reposar por aproximadamente 1 hora, hasta que se dupliquen.Mientras tanto, en un recipiente pequeñito el <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>, con una pizca de sal y un poquito de ajo en polvo. Precalentamos el horno a 180°C (350°F). Una vez que duplicaron, barnizamos con la mezcla de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>.Horneamos por 30-35 minutos hasta que los veamos dorados.
¡Buen provecho!
Reseñas de los Usuarios (2)
Sofia
Se ven exquisitos
¿Has probado esta receta?
Comparte tu experiencia y ayuda a otros cocineros