Rollitos Primavera Veganos

Name: Rollitos Primavera Veganos
Prep time: 58 min
Cook time: 18 min
Total time: 76 min
Yield: Para 20-30 dependiendo del tamaño
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 confecciones de pasta (masa) filo; 250 g de zanahorias; 1 cebolla mediana; 200-300 g de calabacines (zucchini); 400 g de repollo tipo berza o repollo normal; 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva; Semillas de ajonjolí; ½ cucharadita de sal; Pizca de pimienta negra; Aceite extra virgen de oliva para barnizar

Rollitos crujientes y dorados de masa filo con semillas de sésamo para Rollitos Primavera Veganos

¿Cómo preparar rollitos primavera veganos al horno?

Sofríe cebolla, repollo, calabacín y zanahoria picados hasta suavizar; sazona y deja enfriar. Coloca el relleno sobre láminas de masa filo barnizadas con aceite, dobla los extremos y enrolla. Pincela los rollitos con más aceite, espolvorea semillas de ajonjolí y hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que doren.

Tiempos

Tiempo de preparación: 58 min
Tiempo de cocción: 18 min
Tiempo total: 76 min
Tiempo de reposo: 15 min

Nutrición

Calorías: 81 kcal
Proteínas: 1.6 g
Grasas: 3.6 g
Carbohidratos: 11.1 g

Cocina: Internacional
Dieta: Vegana

Deliciosos y saca de apuros, para cuando tenemos una noche en compañía de amigos o cuando deseamos llevar algo practico a un picnic. Se preparan en poquísimo tiempo, super cargadas de verdura, esta receta la realicé con algunas de mis verduras preferidas, pero en realidad podemos utilizar otras a gusto personal.

Porciones: Para 20-30 dependiendo del tamaño

Ingredientes

2 confecciones de pasta (masa) filo
250 g de zanahorias
1 cebolla mediana
200-300 g de calabacines (zucchini)
400 g de repollo tipo berza o repollo normal
3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Semillas de ajonjolí
½ cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
Aceite extra virgen de oliva para barnizar

Instrucciones

Iniciamos picando finamente la cebolla.
Rallamos la zanahoria y los calabacines.
Picamos muy fino el repollo.
Colocamos en un sartén antiadherente, wok u olla mediana las 3 cucharadas de aceite extra virgen e iniciamos a sofreír la cebolla a fuego dulce, hasta que esté transparente.
Incorporamos al sartén el repollo.
Cocinamos por 5-10 minutos hasta que esté suave.
Agregamos los calabacines y la zanahoria, por aproximadamente otros 5 minutos, agregamos la sal, una pizca de pimienta y un poquito de semillas de ajonjolí.
Probamos y regulamos la sal si fuese necesario. Dejamos enfriar.
Cortamos cuadraditos de la pasta o masa filo, separamos cada una de las capas y las barnizamos con aceite extra virgen de oliva, sobre la última, colocamos un par de cucharadas de la verdura cocinada.
Pasamos aceite sobre los bordes de todo el cuadrado.
Doblamos hacia el centro una de las partes del cuadrado.
Doblamos a continuación los bordes laterales.
Cerramos a forma de rollito.
Barnizamos cada uno de los rodillos, colocándolos sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.Espolvoreamos un poquito de semillas de ajonjolí.
Horneamos en horno precalentado a 180°C (350°F) por 15-20 minutos hasta que veamos que estén doraditos.Podemos degustarlos con una deliciosa salsa agridulce, con salsa de soja o así solitos son espectaculares.