Sopa de lentejas con tomate
Ingredientes
Preparación
Cortamos finamente la cebolla, el apio y el chile dulce. Los sofreímos en una olla con el aceite a fuego medio. Picamos a gusto personal la zanahoria y las papas, preferiblemente no muy gruesas para que se cocinen rápido y no se nos recocinen las lentejas. Después de unos 10 minutos agregamos a los olores; la pulpa de tomate, las papas y la zanahoria. Cocinamos por unos 15 minutos. Agregamos el comino y el curry. Mezclamos. Incorporamos las lentejas. Estufamos por aproximadamente otros 10 – 15 minutos, hasta que las papas estén suaves y todos los ingredientes se hayan amalgamado bien, regulamos la sal. Al final de la cocción, picamos finamente el perejil y lo ponemos sobre nuestras lentejas.Servimos bien caliente.
¡Buen provecho!
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