Estofado de Garbanzos y Repollo
Ingredientes
Preparación
Picamos fino el repollo o berza, quitamos la parte central que es mas dura.Dejamos aparte. Picamos fino la cebolla. Sofreímos a fuego dulce la cebolla con el par de cucharadas de aceite en una olla mediana de bordes altos. Cuando ya esta transparente, incorporamos el repollo y a fuego medio cocinamos a fuego medio, cubriendo con una tapa. Vertemos el vino a la olla, dejamos evaporar el alcohol, cocinamos mientras tanto a fuego alto, sin tapa. Una vez evaporado el alcohol, bajamos el fuego, espolvoreamos las especias, curry y el timo. Revolvemos. Agregamos los garbanzos. Revolvemos y por último espolvoreamos la paprika o pimentón dulce. Cubrimos y cocinamos otros 10 minutos. Servimos bien caliente y degustamos como acompañamiento.Ideal para comérselo así solito o con un plato de quinoa, farro o bulgur.
¡Buen provecho!
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