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Curry de Garbanzos y Espinacas

Este es un plato completo, con un sabor delicado y un inconfundible perfume de Oriente.  Su preparación es rápida y muy fácil. Con pocos y simples pasos llevaremos a la mesa un platillo exquisito y goloso.

⏱️ Preparación: PT5Mmin

🔥 Cocción: PT25M min

⏰ Total: PT30M min

🔥 Calorías: 576 kcal

🧈 Grasas: 38 g

💪 Proteínas: 17 g

🌾 Carbohidratos: 43 g

Ingredientes

Para 2 personas
240 g de garbanzos precocidos (en lata o mejor aun en frasco de vidrio)
200 g de espinacas cocidas al vapor
2 dientes de ajo o ¼ de cucharadita de ajo granulado
1 pedacito de jengibre fresco (aprox. 2-3cm) o ½ cucharadita de jengibre en polvo
400 ml de leche de coco sin azúcar (1 lata)
1 cucharada de curry en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita pimentón dulce
½ cucharadita de sal o al gusto
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Ingrediente de Receta

Preparación

Colocamos las dos cucharadas de aceite extra virgen de oliva en una olla mediana de bordes altos.Picamos y sofreímos la cebolla a fuego dulce por aproximadamente 5 minutos.

Paso 1

Colocamos todas las especies dentro la olla.

Paso 2

Las calentamos y revolvemos bien siempre a fuego dulce, cuidamos de no quemar.

Paso 3

Vertemos la leche de coco y cocinamos por otros 5 minutos, puede ser que este separada la grasa del agua, es normal y revolvemos bien.

Paso 4

Incorporamos los garbanzos, mezclamos y cocinamos otros 10 minutos.

Paso 5

Por último, agregamos las espinacas cocidas, revolvemos y dejamos amalgamar todos los sabores por otros 5 minutos a fuego dulce.Veremos que el resultado es una platillo cremoso y muy sabroso.

Paso 6

Podemos preparar arroz tipo basmati que queda bien sueltito para acompañar nuestro exquisito curry y así tener un plato completo.

Ingredientes

¡Buen provecho!

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240 g de garbanzos precocidos (en lata o mejor aun en frasco de vidrio)
200 g de espinacas cocidas al vapor
2 dientes de ajo o ¼ de cucharadita de ajo granulado
1 pedacito de jengibre fresco (aprox. 2-3cm) o ½ cucharadita de jengibre en polvo
400 ml de leche de coco sin azúcar (1 lata)
1 cucharada de curry en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita pimentón dulce
½ cucharadita de sal o al gusto
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva