Tronco de Navidad (Brazo de Gitano)

Iniciamos colocando en una ollita mediana el jugo de naranja, el azúcar y la maicena; revolvemos muy bien.

Cocinamos a fuego medio bajo; cuando está densa, la quitamos del fuego, la cubrimos con papel transparente de cocina y dejamos enfriar completamente.

En un recipiente aparte, colocamos las yemas de huevo, el azúcar y el yogur.

Derretimos la mantequilla y la dejamos entibiar.Licuamos los ingredientes del recipiente y luego incorporamos la mantequilla.

Agregamos la harina cernida y la pizca de sal.

Mezclamos hasta obtener un compuesto homogéneo.

Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Tomamos una bandeja de 30 x 36 cm, la forramos con papel para hornear y vertemos la mezcla.

Horneamos por 15 minutos aproximadamente.Una vez que está cocinada, la retiramos del horno y la colocamos sobre un trozo de tela limpio, quitamos el papel para hornear.

Lo arrollamos delicadamente y dejamos enfriar completamente.

Una vez frío, abrimos la tela extendemos delicadamente, untamos generosamente la crema.

Arrollamos de nuevo con mucho cuidado, lo colocamos de ser posible en la refrigeradora por un par de horas.Sacamos y cortamos en diagonal una parte pequeña del arrollado.

Colocamos sobre papel para hornear las dos partes dando la forma de tronco.

En una ollita colocamos el chocolate y la crema para batir, derretimos a fuego medio bajo revolviendo continuamente.

Dejamos entibiar y cubrimos el tronco.  Con una paleta con dientes para decorar o con un tenedor, creamos las venas del árbol.