Pie de Ciruelas
Ingredientes
Preparación
Iniciamos colocando las almendras en un sartén pequeño, las tostamos a fuego medio por un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar. Una vez que están frías, las trituramos hasta que estén muy finas. Dejamos aparte. En un recipiente grande, cernimos la harina, el azúcar glas y el polvo de hornear. Incorporamos la mantequilla suave. Agregamos las almendras trituradas. Mezclamos. Por último, incorporamos el yogur; mezclamos hasta obtener una masa compacta y homogénea. Envolvemos en papel transparente para alimentos. Colocamos en la refrigeradora por 30 minutos. Lavamos, secamos y cortamos a la mitad cada ciruela. Removemos la semilla. Precalentamos el horno a 180°C (350°F).Colocamos papel encerado sobre el molde. Retiramos la masa de la refrigeradora, la dejamos a temperatura ambiente por unos 10 minutos y luego la distribuimos sobre el molde. A continuación, repartimos las ciruelas sobre la masa, espolvoreamos azúcar de caña integral o mascobado.Una vez llegado a temperatura, horneamos el pie por 50 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente antes de degustar nuestro delicioso pie.
¡Buen provecho!
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