Mousse Vegana al Chocolate
Ingredientes
Preparación
El secreto para una optima mousse es realizarla con el agua que normalmente descartamos de nuestras legumbres ya cocinadas, mejor si son los de los frascos de vidrio, bien fría, es decir, separarla de los garbanzos y la metemos en la refrigeradora preferiblemente el día anterior, de lo contrario no se hará nieve.Iniciamos con fundir nuestro chocolate a baño maría, a temperatura media para que no se queme. Agregamos la vainilla y el jarabe de maple al chocolate, mezclamos bien. Colocamos el agua de garbanzos bien fría en un recipiente y con un mixer o batidor de mano, la montamos a nieve. Si no monta es porque no está lo suficientemente fría, entonces, la colocamos en la refrigeradora por una media hora y luego lo intentamos de nuevo. Una vez montada, la agregamos delicadamente al chocolate. Con movimientos de adentro hacia afuera para no desmontar la nieve, incorporamos bien los ingredientes. Una vez mezclados, la distribuimos en 4 recipientes individuales, decoramos con fruta deshidratada, con fruta oleosa o así al natural, es deliciosa igualmente.
¡Buen provecho!
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