Pizza de Berenjena
Ingredientes
Preparación
Lavar la berenjena y cortarla en rebanadas de 1/2 cm aproximadamente. Las colocamos en un colador grande con un poco de sal gruesa entre capas y con algo de peso encima, por un mínimo de 30 minutos para quitar el amargo y el agua de vegetación. Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Cortamos el queso en rodajitas delgadas. Transcurridos los 30 minutos de las berenjenas, se enjuagan para quitarles la sal, secamos con carta absorbente. Las asamos a la parrilla por aproximadamente 2/3 minutos por lado. En un molde anti adherente previamente engrasado colocamos las rebanadas de berenjena. Las pincelamos con aceite y ponemos unas cucharadas de salsa de tomate encima. Agregamos las rodajitas de queso a cada una y el orégano seco al gusto. Cocinamos nuestra pizza en el horno precalentado, por unos 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y este un poco dorado.Servir bien caliente.
¡Buen provecho!
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