Pastel Proteico de Coco
Ingredientes
Preparación
Iniciamos colocando las claras de huevo en un recipiente junto al azúcar. Batimos hasta que estén a punto de nieve. Incorporamos el coco delicadamente con una espátula. Cernimos la harina y el polvo de hornear. Revolvemos delicadamente de abajo hacia arriba con la espátula, con movimientos circulares. Precalentamos el horno a 180°C (350°F).Hasta que obtengamos un compuesto homogéneo. Engrasamos un molde a chimenea o redondo de máximo 22cm y vertemos la mezcla. Horneamos por 30-40 minutos, realizamos la prueba del palito para verificar su cocción y retiramos del horno.Después de 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar completamente. Cuando este frío. Colocamos la barra de chocolate en una ollita y lo derretimos a baño maría; lo podemos realizar también en el microondas. Una vez completamente derretido, lo vertemos para decorar nuestro pastel, espolvoreamos un poquito de coco y degustamos nuestro exquisito pastel.
¡Buen provecho!
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