Pastel de Requesón y Chispas de Chocolate
Ingredientes
Preparación
En un recipiente grande colocamos el requesón y la leche vegetal, con una espátula lo mezclamos muy bien. Incorporamos las chispas de chocolate y la pizca de vainilla. Revolvemos. Agregamos el azúcar. Mezclamos bien, reservamos. En un recipiente aparte, cernimos la harina y el polvo de hornear o levadura. Al recipiente del requesón, vamos incorporando poco a poco la harina y levadura, mezclando siempre para no formar grumos. Mezclamos muy bien, de manera que se incorporen homogéneamente todos los ingredientes. Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Engrasamos el molde a forma de corazón o redondo de 24 cm y vamos colocando la mezcla. Distribuimos uniformemente toda la mezcla dentro el molde.Es bastante espesa, pero es normal. Horneamos a 180° C (350° F) por 40-45 minutos.Cuando este dorado, sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, espolvoreamos si deseamos un poco de azúcar en polvo, degustamos nuestro delicioso pastel en un goloso desayuno o una merienda.
¡Buen provecho!
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