Pasta con Pesto de Pistachos
Deliciosa pasta golosa, el tipo de pasta lo escogemos a placer, puede ser integral, de trigo duro normal o también fresca. Cualquiera que sea estará bien con este pesto.
Ingredientes
Para 4 personas
320 g de pasta
100 g de pistachos sin cáscara y sin sal
65 ml de aceite extra virgen de oliva
5 hojas de albahaca fresca
Preparación
Quitamos toda la piel delgada que cubre los pistachos, con paciencia.Los colocamos en el mixer o triturador. Agregamos también el aceite y las hojas de albahaca, una pizca de sal y trituramos pocos segundos a la vez. Hasta que tengamos listo nuestro pesto. Mientras realizamos esta operación, ponemos a hervir abundante agua salada para cocinar la pasta, que cocinaremos de acuerdo al tiempo de cocción de la misma. Escurrimos y revolvemos con el pesto apenas realizado.
¡Buen provecho!
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