Lasaña Vegetariana
Ingredientes
Preparación
Iniciamos lavando y cortando las flores del brócoli, las cocinamos por 10 minutos, espolvoreamos una pizca de sal y retiramos del fuego. Rallamos a mano o con un mixer las zanahorias. Dejamos aparte. Lavamos, secamos y cortamos bien delgadas los zucchini o calabacines. Los cocinamos 2-3 minutos por lado en la parrilla engrasada con un poquito de aceite y espolvoreamos un poquito de orégano. Cortamos finamente las flores de brócoli y las colocamos junto a las zanahorias en un recipiente, espolvoreamos con sal, pimienta y orégano, revolvemos. Dejamos aparte. Untamos en el molde una capa de salsa bechamel. Colocamos una base de hojas de lasaña. Apoyamos una capa de calabacines, bechamel y parmesano. Otra capa de hojas de lasaña, bechamel y parmesano. Luego otra de brócoli y zanahoria, si deseamos incorporar el seitán, lo picamos finamente y lo agregamos a las verduras. Untamos la bechamel y espolvoreamos el parmesano. Capa de hojas de lasaña, bechamel y parmesano.Repetimos el procedimiento hasta agotar los ingredientes. La ultima capa es de queso parmesano. Horneamos a 180 °C (350 °F) por 25 minutos, en la parte media. Para que se dore podemos colocar el molde en la parte más alta del horno por otros 10 minutos.
¡Buen provecho!
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