Eleonora
Exquisita receta y verdaderamente rápida.
Me llegaron unos amigos de sorpresa a almorzar, la realicé y todos encantados!
Vertemos el aceite en un sartén tipo wok o una olla con bordes altos.Colocamos los ajos delicadamente aplastados y el chile picante. Encendemos el fuego a medio y sofreímos por aproximadamente 1-2 minutos, de manera que el aceite tome los aromas.Los retiramos. Cortamos las aceitunas a la mitad y delicadamente las aplastamos con un cuchillo.Si las alcaparras están conservadas en sal, las enjuagamos y secamos. Al sartén le agregamos las aceitunas y las alcaparras, sofreímos por 1-2 minutos. Cortamos los tomates en cuadritos. Los agregamos al sartén, espolvoreamos un poquito de perejil seco y sal al gusto. Revolvemos bien.Cocinamos a fuego medio alto por 5-6 minutos, cubrimos. Ponemos en una olla grande 4 litros de agua y la salamos. Ponemos a fuego alto y cuando está hirviendo colocamos los espaguetis, el tiempo de cocción será de unos 3-4 minutos antes de lo indicado en la confección; es decir, debe quedar al dente.Por ejemplo, el tiempo de los míos es de 12 minutos, entonces los cocino por 9 minutos. Cuando los espaguetis están al dente, los sacamos y colocamos directamente en la salsa, vertemos un cucharón del agua de cocción, revolvemos y si lo queremos más líquido agregamos otro cucharón. Revolvemos muy bien. Cubrimos y dejamos cocinar los minutos restantes de los espaguetis junto a la salsa. En mi caso, 3 minutos.Cuando la salsa está bien cremosita, nuestros espaguetis están listos.Servimos bien caliente.
Exquisita receta y verdaderamente rápida.
Me llegaron unos amigos de sorpresa a almorzar, la realicé y todos encantados!
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