Pancakes de Manzana
Ingredientes
Preparación
Iniciamos pelando y cortando en trozos grandes una manzana. Colocamos la bebida de arroz en un pequeño mixer o en una licuadora, incorporamos la manzana, el azúcar integral y licuamos. Los vertemos en un recipiente grande, agregamos los 40 ml de aceite de coco derretida, mezclamos y reservamos. En otro recipiente cernimos la harina con el polvo de hornear o levadura instantánea para dulces, la canela y el jengibre. Al recipiente de los ingredientes líquidos incorporamos poco a poco los secos. Mezclamos bien hasta obtener una masa semi líquida y homogénea. Picamos las otras dos manzanas en cubitos pequeños. Incorporamos las manzanas picadas a la masa. Y mezclamos muy bien, pero delicadamente para no romper las manzanas. Precalentamos un sarten anti adherente y esparcimos un poquito de aceite de coco sobre toda la superficie.Colocamos por cada pancake un par de cucharadas de la mezcla.Cocinamos aproximadamente 3-4 minutos. Cocinamos hasta que aparezcan unos “huequitos” en la superficie. Los giramos y cocinamos por otros 3-4 minutos.Continuamos hasta agotar la mezcla. Servimos bien caliente con un poquito de jarabe de maple y nuestra última manzana cortada en rebanaditas delgadas.
¡Buen provecho!
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