Mermelada de Fresas
Ingredientes
Preparación
Iniciamos lavando delicadamente las fresas. Las secamos con cuidado. Quitamos el pedículo y las cortamos no demasiado finas. Las pasamos a una olla con bordes altos, agregamos el azúcar, revolvemos bien y encendemos el fuego a medio alto. Cuando inicia a hervir bajamos el fuego, agregamos la vainilla en polvo (si fuera la vaina la partimos a la mitad e incorporamos las semillas internas) y cocinamos por 35-40 minutos revolviendo a menudo. Si se forma espuma, no preocuparse, es normal. Mientras seguimos revolviendo y vemos el fondo de la olla apagamos el fuego. Envasamos aún caliente en frascos esterilizados, llenando uno a uno tapamos inmediatamente, hasta agotar la mermelada. Los giramos y dejamos enfriar. Nota:El tiempo de cocción es relativo, porque depende de la cantidad del líquido que suelten las fresas; además de lo ancho y del material de la olla, así es que podría ser un poco menos.
¡Buen provecho!
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