Hamburguesas de Coliflor y Papa

Dividimos la coliflor y para nuestra receta usamos solo las flores, los tallos o partesmás duras las dejamos aparte y las podríamos usar para una buena sopita.Limpiamos, pelamos y cortamos en cuadritos las papas.Cocinamos nuestras flores al vapor por unos 5-10 minutos hasta que resulten suaves. Dejamos aparte a enfriar.

Colocamos nuestra coliflor y la papa en el mixer o robot de cocina para crear una mezcla homogénea. Si no tuviéramos el mixer aplastamos nuestros ingredientes con un aplastador de papas.

Una vez formada la masa, lo pasamos a un recipiente y dejamos enfriar completamente.

Agregamos el queso parmesano, la pimienta y el jengibre, mezclamos bien. Probamos y regulamos de sal.

Poco a poco agregamos el pan rallado hasta que nuestra masa sea moldeable y podamos crear nuestras hamburguesas.

Nos mojamos un poco las manos para ayudarnos. Una vez creadas y terminada la mezcla, las colocamos en el congelador por unos 5 minutos, mientras preparamos los ingredientes para empanizar, revolvemos bien pan rallado y semillas de amapola.

Sacamos las hamburguesas del congelador y las empanizamos con la mezcla realizada.

En un sartén colocamos el aceite y calentamos hasta llegar a la temperatura adecuada para freír.Finalmente freímos nuestras hamburguesas aproximadamente 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doraditas.