Corona Dulce Rellena

En una empastadora, colocamos la harina cernida, la levadura de cerveza, el azúcar, huevos, leche y la vainilla; mezclamos por 10 minutos a velocidad mínima.

Rallamos la naranja y la incorporamos a la empastadora.

Agregamos la sal.

Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, en pequeños trocitos.  Empastamos por otros 15 minutos.

Transferimos a un recipiente mediano, cubrimos y colocamos en la refrigeradora por 6-8 horas, o si lo deseamos lo preparamos en la noche y dejamos por toda en refrigeración hasta el día siguiente.

Transcurrido el tiempo, retiramos de la refrigeradora; dejamos a temperatura ambiente por 10 minutos.  Cortamos la masa en cuatro partes.

Realizamos cuatro bolas de masa ayudándonos con la palma de la mano.Colocamos en una bandeja papel para hornear, apoyamos cada bola distanciada entre sí, cubrimos y dejamos reposar por 1 hora.

Tomamos una bola a la vez y la colocamos sobre una superficie enharinada.

Con un rodillo realizamos una especie de lenguas de aproximadamente 20-30 cm.En la parte de abajo, untamos abundante mermelada.  La otra mitad la cortamos con un cuchillo o un cortador de masa en tiritas no demasiado delgadas.

Cerramos bien la parte que contiene la mermelada.

Arrollamos la parte con el relleno hacia la parte de las tiritas.

Acomodamos las tiritas de manera que nos queden cilindros.

Engrasamos con mantequilla un molde de 26 cm y transferimos los 4 cilindros dejando la parte del centro libre.

Barnizamos con un poquito de leche y un poco de clara de huevo.

Cubrimos y dejamos reposar por 2-3 horas hasta que duplique el volumen y se cubra todo el molde.