Chocolate Denso al Pistacho
Ingredientes
750 ml de leche vegetal de soya o arroz integral sin azúcar
150 g de chocolate blanco vegano
50 g de fécula de maíz
60 g de crema de pistachos sin azúcar
30 g de azúcar de caña
Preparación
Vertemos en una ollita mediana de bordes altos la leche vegetal, calentamos a fuego medio y cuando está tibia, incorporamos la crema de pistachos, revolvemos bien. Agregamos el azúcar y mezclamos bien. Con las manos, rompemos un poco el chocolate blanco y lo incorporamos a la ollita. Mezclamos continuamente hasta que se derrita el chocolate. Por último, incorporamos lentamente y vamos revolviendo muy rápido la fécula de maíz, para que no se formen grumos. Revolvemos continuamente por 2-3 minutos, hasta que obtengamos la densidad deseada, no debe ser demasiado denso porque a medida que se enfría se adensa más y no queremos un budín.Retiramos del fuego y servimos inmediatamente bien caliente con pistachos picados y si la deseamos aún más golosa, con crema chantilly.
¡Buen provecho!
