Omelet de Flores de Calabaza
Ingredientes
Preparación
En un recipiente colocamos los huevos, la sal, la pimienta y la leche. Revolvemos bien. Limpiamos delicadamente las flores y quitamos el pistilo en cada una. Las cortamos en tiritas. Las agregamos a la mezcla. Revolvemos bien. Colocamos en un sartén anti adherente de 20 cm de diámetro, un par de cucharadas de aceite extra virgen de oliva. A fuego medio alto, calentamos el aceite y vertemos la mezcla. Bajamos la temperatura a medio baja y cocinamos por 10 minutos aproximadamente. Cuando vemos que ya los bordes y un poquito en el centro se esta solidificando, nos preparamos a girar. Giramos y cocinamos por otros 10 minutos, siempre a fuego medio bajo. La degustamos tibia o incluso fría es deliciosa.
¡Buen provecho!
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