Frijoles Molidos (Crema de Frijoles)
Preparación super sencilla y rápida para una receta típica de mi amado país; en realidad no existe una única receta, cada casa tiene la propia, esta es mi preferida y la deseo compartir con ustedes.
Ingredientes
Para 8-12 personas
500 g de Frijoles Precocidos escurridos sin sal (o si tenemos frijoles cocinados anteriormente condimentados, eliminamos la sal de los ingredientes).
65 g de mantequilla vegetal
¼ de cucharadita de comino (0,5)
3 dientes de ajo
2,5 – 5 g de sal (de acuerdo al gusto)
20-50 ml de leche vegetal sin azúcar (soya) o vacuna si prefieres
Preparación
Iniciamos pelando media cebolla y la cortamos muy fino. En una ollita mediana, colocamos la mantequilla y los dientes de ajo, los doramos y luego los retiramos. Sofreímos a continuación hasta que la cebolla este cristalizada. Colocamos dentro los frijoles, la sal y el comino, revolvemos y cocinamos a fuego lento por 5 minutos. Vertemos la leche y cocinamos por otros 10 minutos, revolvemos a menudo.Con un aplasta papas, aplastamos los frijolitos hasta que obtengamos una cremita. Servimos bien caliente, acompañado con unas tortillitas tostadas, como dip o así solita es deliciosa.
¡Buen provecho!
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