Pure de Papa

Iniciamos con lavar las papas y colocarlas en una olla grande con abundante agua salada.Las cocinamos por 20-30 minutos dependiendo del tamaño.

Transcurridos los primeros 20 minutos introducimos un tenedor a una de las papas para verificar la cocción y apagamos o dejamos cocinar algunos minutos más.

Las pelamos aun calientes porque es más simple esta operación.Las vamos colocando en una olla y luego con la ayuda de una aplastador de papas, las aplastamos bien.

Incorporamos la mantequilla y la leche tibia, iniciamos con 200 ml, continuamos a aplastar las papas, visto que estarán aun tibias, la mantequilla se derretirá inmediatamente.  La olla la mantenemos a fuego medio bajo mientras realizamos estos pasos.Si deseamos un pure más suave vertemos el resto de la leche o un poquito mas si se desea más líquido.

Espolvoreamos la pimienta, la sal y la nuez moscada, mezclamos.

Por último, agregamos el parmesano, revolvemos bien y probamos para regular la sal y la pimienta.