Exquisito postre de tradición italiana, con una golosa variación al pistacho.

Increíblemente fácil de elaborar, lo ideal seria prepararlo el día anterior, para que se amalgamen bien los sabores y quede con una textura perfecta.  Pero si no tenemos el tiempo a disposición, entonces unas 4-5 horas antes de servir serán suficientes.

El secreto para un perfecto tiramisú, sea en esta versión que, en la tradicional, es justamente el reposo del postre antes de degustar.

Iniciamos preparando el café, si lo deseamos lo endulzamos poco y dejamos enfriar completamente.  Reservamos.

Mientras el café se enfría; colocamos en un recipiente grande el mascarpone, la crema de montar, el azúcar en polvo y batimos con un batidor manual, hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.

Incorporamos la crema de pistachos, que la podemos comprar ya lista o la podemos realizar con un mixer o triturador de alta potencia para que no se queme.  Colocamos 100g de pistachos y trituramos pocos segundos a la vez hasta que se forme la crema.

Mezclamos bien y reservamos.

A continuación, preparamos los 50g de pistachos triturados colocándolos en el mixer y trituramos poco, para que no se hagan polvo.  Reservamos.

Con todos los ingredientes listos, iniciamos a elaborar nuestro postre.

Colocamos en nuestro pírex o molde, una capa no demasiado abundante de crema.

Vertemos en un recipiente no demasiado pequeño nuestro café bien frío y pasamos rápidamente uno a uno las galletas dedos de señora.  Apenas que se mojen, porque de lo contrario absorberán demasiado café y se deshacen.

Los vamos colocando sobre la crema hasta formar la primera capa.

Distribuimos otra capa de crema.

A continuación, otra capa de galletas bañadas en el café.  Con este tamaño de pírex, se realizan 3 capas de galletas.

Terminamos con una capa de crema y espolvoreando los pistachos triturados.

Cubrimos con papel transparente de cocina o con tapa si el molde la tuviera.

Colocamos nuestro tiramisú en la refrigeradora por 4-5 horas o por toda la noche preferiblemente.

Degustamos nuestro exquisito tiramisù.

Nota:

Lo podemos realizar también ya en porciones individuales, siguiendo los mismos pasos.

¡Buen provecho!