Pizza Rellena de Escarola
Ingredientes
Preparación
Cernimos la harina en un recipiente grande. Incorporamos la levadura y aproximadamente 220 ml del total del agua. Mezclamos hasta que la harina haya absorbido todo el líquido. Agregamos la sal y los restantes 50 ml de agua. Mezclamos. Vertemos el aceite. Amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados. Cubrimos y dejamos reposar por 3-4 horas. Mientras la masa reposa, preparamos el relleno.Lavamos, secamos y cortamos la escarola. Vertemos en un sartén antiadherente u olla el <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>, colocamos los chiles picantes y los dientes de ajo a fuego medio. Sofreímos por 3-4 minutos, cuando vemos dorado el ajo, los retiramos al igual que los chiles picantes. Colocamos los piñones en el aceite aromatizada por unos 3 minutos. Cortamos en rodajitas las aceitunas y las incorporamos al sartén, revolvemos. Agregamos la escarola picada y cocinamos a fuego dulce por algunos minutos. Cuando la vemos suave, revolvemos todo muy bien y apartamos del fuego. Dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la colocamos sobre una superficie.La dividimos en ¾ y dejamos aparte el restante ¼.Extendemos con un rodillo la parte más grande. Engrasamos el molde y colocamos delicadamente la masa extendida, acomodándola dentro el molde y dejando un poco para el borde. Colocamos el relleno frío. Extendemos la otra parte de la masa y la apoyamos sobre el relleno. Presionamos los bordes y giramos ligeramente hasta que terminemos de unir todos los bordes. Con ayuda de un tenedor realizamos huequitos en la superficie.Pincelamos un poquito de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>. Horneamos a 180° C (350° F) por 40-45 minutos.Cuando lo vemos dorado, retiramos del horno y dejamos dentro el molde unos 15 minutos.Desmoldamos y degustamos nuestra exquisita pizza caliente, tibia o incluso fría.
¡Buen provecho!
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