Pizza de Berenjena
¿Cómo hacer pizzas de berenjena sin masa?
Corta la berenjena en rodajas, sálalas para drenar el líquido amargo y ásalas a la parrilla brevemente. Colócalas en una bandeja, cúbrelas con salsa de tomate, queso y orégano. Hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que el queso se gratine, sirviendo estas mini pizzas vegetales como aperitivo ligero.
Sinceramente no sabía en cual categoría colocar esta receta, pero en donde la pusiera igualmente sería un éxito, todo depende de cuanto queramos comer y de cuantas personas sean. Yo, por ejemplo, la uso como acompañamiento en la cena con varios platillos y así picamos tres o cuatro especialidades diferentes y todos contentos. ¡La primera vez que la realicé inmediatamente me pidieron que la repitiera, así es que como podrán ver mi prueba fue superada!
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para una pizza mediana
Ingredientes
- 1 Berenjena grande o dos medianas
- 1 Queso para derretir de aproximadamente 200g (para la versión vegana, utilizamos queso vegano para derretir)
- Salsa de tomate cruda
- Aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Lavar la berenjena y cortarla en rebanadas de 1/2 cm aproximadamente.
Las colocamos en un colador grande con un poco de sal gruesa entre capas y con algo de peso encima, por un mínimo de 30 minutos para quitar el amargo y el agua de vegetación.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Cortamos el queso en rodajitas delgadas.
Transcurridos los 30 minutos de las berenjenas, se enjuagan para quitarles la sal, secamos con carta absorbente.
Las asamos a la parrilla por aproximadamente 2/3 minutos por lado.
En un molde anti adherente previamente engrasado colocamos las rebanadas de berenjena.
Las pincelamos con aceite y ponemos unas cucharadas de salsa de tomate encima.
Agregamos las rodajitas de queso a cada una y el orégano seco al gusto.
Cocinamos nuestra pizza en el horno precalentado, por unos 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y este un poco dorado.Servir bien caliente.
¡Buen Provecho!
Reseñas
Todavía no hay reseñas.
- 1 Berenjena grande o dos medianas
- 1 Queso para derretir de aproximadamente 200g (para la versión vegana, utilizamos queso vegano para derretir)
- Salsa de tomate cruda
- Aceite extra virgen de oliva