Pie de Ciruelas

Name: Pie de Ciruelas
Prep time: 14 min
Cook time: 50 min
Total time: 64 min
Yield: Para un molde de 30x26cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g harina multicereal o de trigo multiuso 00; 1,5 kilos de ciruelas frescas; 10 g de polvo para hornear; 150 g de mantequilla o mantequilla vegetal; 40 g de yogur de soya sin azúcar o vacuno; 80 g de almendras con cáscara; 60 g de azúcar glas (en polvo)

Tarta rústica dorada con mitades de ciruelas horneadas y jugosas para Pie de Ciruelas casero

¿Cómo hacer pie de ciruelas con masa de almendras?

Tuesta y tritura las almendras. Mezcla harinas, azúcar glas y polvos de hornear; incorpora mantequilla, almendras y yogur hasta formar una masa compacta. Refrigera 30 minutos. Extiende la masa en un molde, cubre con ciruelas frescas cortadas y azúcar de caña. Hornea a 180°C durante 50 minutos hasta dorar.

Tiempos

Tiempo de preparación: 14 min
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 64 min
Tiempo de reposo: 60 min

Nutrición

Calorías: 4270 kcal
Proteínas: 64 g
Grasas: 189 g
Carbohidratos: 576 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegana

Esta receta es super golosa y sabrosa, deliciosa para degustar al desayuno o en la merienda. La base del pie es una masa quebrada increíblemente delicada, que se deshace en boca; enriquecida con tanta fruta fresca. Podemos degustarla con un poquito de crema batida, pero sinceramente así solo es espectacular.

Porciones: Para un molde de 30x26cm

Ingredientes

250 g harina multicereal o de trigo multiuso 00
1,5 kilos de ciruelas frescas
10 g de polvo para hornear
150 g de mantequilla o mantequilla vegetal
40 g de yogur de soya sin azúcar o vacuno
80 g de almendras con cáscara
60 g de azúcar glas (en polvo)

Instrucciones

Iniciamos colocando las almendras en un sartén pequeño, las tostamos a fuego medio por un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar.
Una vez que están frías, las trituramos hasta que estén muy finas. Dejamos aparte.
En un recipiente grande, cernimos la harina, el azúcar glas y el polvo de hornear.
Incorporamos la mantequilla suave.
Agregamos las almendras trituradas. Mezclamos.
Por último, incorporamos el yogur; mezclamos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Envolvemos en papel transparente para alimentos. Colocamos en la refrigeradora por 30 minutos.
Lavamos, secamos y cortamos a la mitad cada ciruela. Removemos la semilla.
Precalentamos el horno a 180°C (350°F).Colocamos papel encerado sobre el molde. Retiramos la masa de la refrigeradora, la dejamos a temperatura ambiente por unos 10 minutos y luego la distribuimos sobre el molde.
A continuación, repartimos las ciruelas sobre la masa, espolvoreamos azúcar de caña integral o mascobado.Una vez llegado a temperatura, horneamos el pie por 50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente antes de degustar nuestro delicioso pie.